Restauration collective : affichage du Green-score®, la transparence environnementale au menu chez Sodexo
Sodexo est le premier acteur de la restauration collective à afficher le Green-score®.
HVE (Haute Valeur Environnementale)
Haute Valeur Environnementale ©fotolia.fr
HVE est une mention valorisante encadrée par les pouvoirs publics français et permet une certification « d’exploitation ». Le cahier des charges porte sur l’ensemble de l’exploitation agricole. L’agriculteur, pour obtenir la certification, doit raisonner ses pratiques à l’échelle de l’exploitation agricole (principes de l’agro-écologie) en tenant compte de l’ensemble des zones naturelles présentes sur son exploitation. Un logo permet d’identifier les produits issus d’exploitations HVE.
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