Restauration collective : affichage du Green-score®, la transparence environnementale au menu chez Sodexo
Sodexo est le premier acteur de la restauration collective à afficher le Green-score®.
Biocapacité
La biocapacité, capacité biologique, d’une zone biologiquement productive donnée désigne sa capacité à produire une offre continue en ressources renouvelables et à absorber les déchets découlant de leur consommation, notamment la séquestration du dioxyde de carbone.
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