Tables & Auberges de France : le Chef Gilles GOUJON TOQUE D’OR 2025
La 30 ème édition du guide BLANC des Tables & Auberges de France recense plus de 2000 établissements et professionnels des métiers de (...)
Alimentation
La base de la bonne santé, c’est une alimentation équilibrée ! Nos modes de vie actuelles vont souvent à l’encontre du bon sens en matière d’alimentation. Repas rapides, micro-ondes, surgelés, autant d’artifices pour tenter de gagner du temps, bien souvent, aux dépens de la qualité de notre alimentation. Zurbains fait le point.
Alimentation
Isoflavones : faut-il arrêter de manger du Soja ?
Isoflavones : l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation a émis un avis déconseillant l’utilisation du soja dans la restauration (...)
Fraises d’avril ? À vos risques et périls !
Non-sens écologique majeur. Vous trouvez que les premières fraises de la saison n’ont pas de goût ? Pourquoi en achetez-vous alors ? Les (...)
Gaspillage alimentaire / fêtes de fin d’année : des records, 80% des Français déclarent gaspiller
Surabondance d’achats alimentaires pour la fin d’année, le gaspillage alimentaire bat des records lors de Noël et du Jour de l’An.
Céréales au petit-déjeuner ? Attention aux risques liés au cadmium
Nouvelle alerte alimentaire : le cadmium, métal lourd, présent dans les céréales, serait cancérigène (pancréas, poumons, reins). Les (...)
Le pain sera moins chargé en sel dès 2025, un nouveau taux maximal 1,5 g de sel pour 100 g de pain
Les Français consomment encore bien trop de sel. Afin de limiter le risque de maladies cardiovasculaires, il faudrait consommer moins de 5 g de (...)
Eau : le métabolite du chlorothalonil R471811 retrouvé en dépassement de la quantité autorisée dans plus d’un prélèvement sur trois
L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) a étudié des prélèvements d’eau dans tous les départements, y compris en Outre-mer, à la (...)
Alerte à la fraude sur le miel : 80% du miel vendu en France ne serait pas pur, le miel importé en cause
Sur plus de 320 pots de miel importés, 46 % des échantillons prélevés dans les 16 états membres de l’Union Européenne se sont avérés frauduleux (...)
La première imprimante 3D culinaire capable d’imprimer en volume sans adjonction d’additifs, bon appétit !
La Pâtisserie Numérique dévoile Patiss3, la 1ère imprimante 3D culinaire capable d’imprimer en volume sans adjonction d’additifs.