Les prix des galettes des rois disjonctent, hausses des prix de 7% à plus de 12%

Cette chère galette des Rois

Cette année encore le prix de la galette des Rois augmentera fortement. En cause, évidemment l’envolée des prix de l’électricité de l’ordre de 30%, dont tout le monde parle. Mais ce n’est pas tout, s’ajoute le doublement du prix des œufs en raison de la grippe aviaire. Un contexte qui met à mal les finances des boulangers.

Galette des Rois, hausses des prix

• Électricité : +30%,
• Farine : +30 %,
• Beurre : +20% (10 € kg),
• Oeufs : +15%,
• Revalorisation des salaires du personnel face à l’inflation.

Galette des Rois : des fortes marges chez les Boulangers

La galette des Rois est un produit à fortes marges. « En général, un boulanger dégage 70 % de bénéfice sur une galette : cette année nous serons plus sur 40-50 %  », déplore Richard Aubert, boulanger à Romorantin-Lanthenay (Loir-et-Cher), propos repris dans Le Parisien.

En grande surface, des prix en hausse également

La hausse des prix est également élevée dans les rayons des supermarchés. Chez Carrefour par exemple, la galette 6 parts passera ainsi à 7,98 euros, soit environ 1 euro de plus que l’année passée, soit +12.53% de hausse. «  Soucieux du pouvoir d’achat de nos clients, nous avons pris sur nos marges afin de limiter l’augmentation du prix des galettes », précise le géant de la grande distribution.

Prix des galettes des rois en 2023