NITRITES : ouverture de la chasse le 5 février 2018 à midi !

Cochonnerie, comment la charcuterie est devenue un poison, un livre de Guillaume Coudray

Michèle Rivasi (députée européenne écologiste), accompagnée du mouvement Climat Social et de militants écologistes déclarent ouverte la chasse aux nitrites dans la charcuterie. Le 5 février à midi pile, devant le bar Le Faubourg à l’angle de la rue du Faubourg Saint Antoine et de l’Avenue Ledru Rollin (M°Ledru-Rollin).

vendredi 2 février 2018, par
( Poison|textebrut) , ,

OUVERTURE DE LA CHASSE AUX NITRITES !

Michèle Rivasi (députée européenne écologiste), accompagnée du mouvement Climat Social et de militants écologistes déclarent ouverte la chasse aux nitrites dans la charcuterie.

Ils seront accompagnés pour cette action de Guillaume Coudray, auteur du livre "Cochonnerie, comment la charcuterie est devenue un poison" et du documentaire de Cash Investigation sur le sujet et de représentants des associations Génération Cobayes et I-Boycott.

Chaque année, il y a plus de 40 000 nouveaux cas de cancers colorectaux. Ce chiffre explose. 42% en meurent, soit 17 700 décès par an en France ; 152 000 en Europe ; 700 000 dans le monde. On sait que seulement 5 à 10% de ces cancers sont d’origine génétique.

© fotolia.com

Les autres pourraient être liés à la présence de nitrites dans la charcuterie industrielle notamment. Celles-ci, enrichies en nitrites, sont déclarées cancérogènes pour l’homme par le CIRC. En 2007 déjà, le World Cancer Research Fund a recommandé d’éviter totalement la consommation de charcuterie.

Mais l’EFSA, comme pour le glyphosate, brouille les cartes et se fait aussi l’avocat des risques de botulisme pour justifier de son inaction dans la régulation des additifs cancérogènes dans la charcuterie industrielle européenne.

Pourtant, fabriquer de la charcuterie sans nitrites et nitrates c’est possible. On a l’exemple du jambon de Parme qui produit 9 millions de jambons par an sans avoir un seul cas de botulisme en 25 ans grâce à une hygiène stricte.

Le principe de précaution impose que les nitrites dans la charcuterie soient bannis dès demain en France (et dans les cantines scolaires en priorité) puis à l’échelle européenne (une journée de mobilisation est prévue à Bruxelles fin février).

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