Près de 80% des Français pensent avoir une alimentation saine et équilibrée.

Pourtant, le Baromètre Santé Nutrition 2008 de l'Institut National de Prévention et d'Éducation pour la Santé (INPES) montre qu'il y a encore beaucoup de travail pour y parvenir.



Près de 76% des Français estiment avoir une alimentation équilibrée. Voici ce qu'indique le Baromètre Santé Nutrition 2008 que vient de publier l'Institut National de Prévention et d'Éducation pour la Santé (INPES).

Cette grande enquête a été réalisée par téléphone auprès de Français de 12 à 75 ans. 4 714 personnes ont ainsi répondu à ce questionnaire permettant de faire un point sur l'évolution des habitudes alimentaires entre 2008 et les précédents Baromètres de 1996 et de 2002.

Mangez-vous équilibré ?
Pour 58% des personnes interrogées, une alimentation équilibrée est synonyme "d'alimentation variée". Ils sont aussi 51% à considérer que cela implique de "favoriser certains aliments", "en particulier les fruits et les légumes". Le fait "d‘éviter certains aliments (comme les aliments gras ou salés)" est mis en avant par près de 27% des participants et le fait de "ne pas faire d'excès" par environ 19%.

Plus de 80% des personnes interrogées estiment être bien informés, notamment par les médias. Avec 76% des participants qui pensent manger "équilibré" en 2008, ils sont 3% de plus qu'en 1996.

Plus de vert dans les assiettes, mais pas encore assez
La consommation de fruits et légumes est toutefois en légère hausse par rapport à 2002, même si elle reste faible. Presque 12% des participants ont mangé aux moins 5 portions de fruits et légumes la veille de l'étude. Ils n'étaient que 10% lors des précédents volets de l'enquête en 1996 et 2002.

Les plus de 55 ans sont plus réceptifs à ce message puisque la proportion monte à 22,5%. Depuis 2001, et la campagne de communication nationale "au moins cinq fruits et légumes par jour", l'information est connue, mais pas forcément appliquée.

Le prix et la santé : l'équilibre à trouver
Le fait de manger "sain" semble petit à petit entrer dans les mœurs. La santé est un des éléments de choix, notamment pour les femmes qui sont plus nombreuses à consulter les étiquettes nutritionnelles.

Le coût des aliments influence aussi les achats plus qu'en 2002. Les femmes semblent d'ailleurs plus sensibles à ce critère que les hommes.
"Le prix des fruits et légumes représente un frein à la consommation de ces aliments", indique le rapport. Un frein de plus en plus présent. Pour ce qui est des légumes, le prix est un obstacle pour 43% de ceux qui pensent en manger trop peu, alors qu'il ne l'était que pour 15% en 2002. Pour les fruits, cette proportion est de 37%, contre près de 16% en 2002.

Les budgets se resserrent et pourtant les Français n'hésitent pas à se tourner vers des plats cuisinés. Ils sont plus de 47% à indiquer manger un plat tout prêt au moins une fois par semaine, soit 15% de plus qu'en 2002.

De légers progrès
L'étude constate un point positif important : la diminution de la consommation d'alcool. Alors qu'ils étaient près de 45% à en avoir consommé la veille de l'enquête en 1996, ils n'étaient plus que 37,4% en 2008 dans les mêmes conditions.

Les Français ont aussi modifié leurs habitudes face au grignotage. En 2008, ils ne sont plus que 5,6% à manger en dehors des repas, contre 8,8% en 2002.
La tendance est également à la baisse pour ce qui est de l'utilisation de sel et de matière grasse.

Les Français recalés...
D'après les résultats de cette enquête, les Français consomment trop de boissons sucrées. Cette consommation est en augmentation, passant de 19,5% en 2002 à 22% en 2008. Coca et autres sodas ont en effet réussi à se faire une place hors des repas, mais aussi à table. Or, différentes études, et notamment aux États-Unis, ont mis en avant les dégâts occasionnés par ses boissons.

L'étude montre aussi que la consommation de produits laitiers est insuffisante chez trois quarts des participants, ce qui confirme une tendance à la baisse depuis l'étude de 2002.

Autre point faible, les Français ne font toujours pas assez d'activité physique. Elle est pourtant essentielle au bon fonctionnement de l'organisme. En France, la recommandation est de pratiquer l'équivalent d'au moins 30 minutes de marche rapide par jour. Près de 58% des participants ne pratiquent pas une activité physique suffisante pour être favorable à la santé. Les hommes semblent s'entretenir mieux que les femmes qui sont plus nombreuses à ne pas atteindre ce niveau d'exercice régulier.

Même si les Français ont pris conscience de l'importance de l'alimentation, il leur reste de sérieux progrès à faire. Alors que l'obésité touche déjà 14,5% des Français (Obepi-Roche 2009), mieux vaut prévenir et sensibiliser.

L'alimentation des Français reste une vraie problématique.
D'un point de vue de la santé bien sûre, mais pas seulement. 40% des personnes interrogées indiquent ne pas avoir le choix dans l'achat des aliments, faute de moyens. 2,5% des participants indiquent ne pas avoir suffisamment à manger "souvent ou parfois" et vivent par conséquent une situation d'insécurité alimentaire constante...


Lire aussi Surveiller son poids.
Lire aussi Lutte contre l'obésité.