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parution du : 17/09/2008

Les smoothies: Même les industriels comme Tropicana ou les distributeurs comme Carrefour s'y sont mis...

Une définition encore floue mais un marché qui explose déjà!

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Permettant de véritables jeux avec les saveurs, ces boissons sont appréciées pour leur onctuosité et leur douceur.
 
Réalisés à partir de mélanges de fruits et /ou de légumes mixés avec du jus de fruits, orange par exemple, les smoothies sont ainsi un moyen facile de consommer des fruits ou des légumes et les vitamines qui vont avec…
 
 
Apparus aux USA dans les années 1950, les smoothies séduisent dorénavant les consommateurs aux 4 coins du monde. Depuis quelques temps, des bars à smoothies voient le jour un peu partout, de New York à Pekin, sur le modèle des bars à thème, comme par exemple les bars à vins ou à bières, mais façon sans alcool.
 
Commercialisés par différentes marques à l’image toute neuve et fraîche, comme Immedia ou Innocent, le potentiel des smoothies a rapidement attiré l’attention des géants du secteur des jus de fruits comme des distributeurs.
En effet, ayant bien compris l’engouement des consommateurs pour cette nouvelle boisson, des marques comme Tropicana et des distributeurs comme Carrefour, Leader Price et bien d’autres, ont lancé leurs propres produits.
Très rapidement, Tropicana, mastodonte du marché du jus de fruits, s’est imposé en s’accaparent 55% des ventes.
 
Malgré une explosion de la demande, le smoothie, petit cousin de la famille des jus de fruits, ne représente encore que 0,5% des 1,5 milliards de litres de jus de fruit vendus par an en France.
Pourtant l’explosion de ce segment de marché est bien réelle et la progression des ventes est surprenante tant aux USA, où en 8 ans les ventes ont été multipliées par 10, qu’en Europe.
 
En France, les smoothies sont tout aussi plébiscités:
Les 4 millions de litres vendus entre août 2006 et 2007 ont plus que doublés entre août 2007 et 2008. Et cette progression spectaculaire semble encore s’accélérer: c’est par 5 cette fois que les ventes ont été multipliées au cours des six premiers mois de cette année.
 
Correspondant à un désir de consommer plus sain, tableau sur lequel jouent d’ailleurs de nombreuses marques, le smoothie n’a pourtant aucune définition précise en matière de composition.
Certains sont bios, notamment dans des bars à smoothies qui surfent sur la vague du «mieux manger» et du bien être, d’autres allongés et adoucis, d’autres encore sont plus ou moins riches en fruits ou en légumes…
Autant de recettes qu’il y a de prix. Et les prix sont bien là, allant du simple au double entre un produit issu du hard discount et celui d’une grande marque du secteur....
Bref, difficile de s’y retrouver. A quand un AOC?